Kieferweine
UNSERE WEISSEN
fruchtig, mineralisch und elegant
Kienspan
Rivaner
Unser Kienspan strahlt wie eine Fackel in der Dunkelheit. Sein geradezu exotische Fruchtigkeit mit Nuancen von Citrus und Ananas faszinieren. Ein sehr vollmundiger Weißwein mit fein integrierter Säure. Passend zu kräftigem Fisch, Kalb, Geflügel wie auch zu Gemüse und Pasta. Keine Kombination ist undenkbar für diesen unwiderstehlichen Wein – 2021 | Rivaner Kabinett | trocken | Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
Immergrün
Gutedel
Immergrün – immer lecker! Die immergrünen Kiefern gaben ihm seinen Namen. Sein feiner Geschmack erinnert an Birne und Mandeln – ein leichter, jugendlich-frischer Weißwein und ein wundervoller Begleiter durch den Tag und zum Essen. Seine reichhaltige Frucht und seine milde Säure runden diesen wohlbalancierten Wein ab – 2020 | Kabinett trocken | Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
Zapfenstreich
Grauburgunder
Endlich Feierabend! Feine Frucht mit leichten Nuancen von Zitrus- und Birnenaromen. Beim Essen harmoniert unser edler und trockener Grauburgunder herrlich mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Jungwild und mit reifem Weichkäse. Ein eleganter und finessereicher Weißwein mit fantastischer Duftnote. Und danach ist Zapfenstreich – 2020 | Grauburgunder Kabinett | trocken | Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
Wipfelrauschen
Weissburgunder
Wie das Wipfelrauschen an einem lauen Spät-Sommertag. Sein Aroma erinnert an reife Äpfel und feinen Karamell. Er passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Kalbfleisch und Gemüsegerichten oder eben einfach nur so. Ein kraftvoller Weißwein mit feiner Säure und vollrundem Geschmack – ob Solo oder in Kombination – stets berauschend – 2020 | Weißburgunder Kabinett | trocken Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
CAPINO
SECCO
Unser Capino Secco ist prickelnd pfirsischfruchtig und wunderbar leicht und beschwingt. Gut gekühlt verleiht er warmen Sommerabenden, sowie lauen Sommernächten und rauschenden Festen wie gewünscht anregende Spritzigkeit – 2019 | Deutscher Perlwein mit zugesetzer Kohlensäure | 0,75l
UNSERE ROSAROTEN
frisch, fruchtig und lebendig
PONDEROSA
Spätburgunder Rosé
Ponderosa heißt eine Kiefernart, die vor allem in den Rocky Mountains beheimatet ist. Ein großer und beeindruckender Rosé. Seine reife Fruchtigkeit erinnert an Kamilleblüten und Banane mit angenehm zart herber Gaumennote. Ein wahrhaft gefälliger Wein zu allen Anlässen und zu jeder Gelegenheit – zum Verlieben – 2020 | Spätburgunder Rosé Qualitätswein | trocken | Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
Lambertiana
Spätburgunder Weißherbst
Süß, wie das Harz der Pinus Lambertiana, der Zuckerkiefer, die ihm seinen Namen gab. Unser Spätburgunder Weißherbst eignet sich gekühlt hervorragend als imposanter Aperitif. Kenner genießen unsere Spätlese zu asiatischen Gerichten, insbesondere zur indischen oder thailändischen Küche – bezaubernd – 2019 | Spätburgunder Weißherbst Spätlese | Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
UNSERE ROTEN
kraftvoll, elegant und vollmundig
Leonardo Da Pisa
Spätburgunder Rotwein TROCKEN
Leonardo Da Pisa wurde 1170 in Pisa geboren und gilt als einer der bedeutensten Mathematiker des Mittelalters. Dieser von uns daher so genannte trockene und wunderbar ausgewogene Spätburgunder Wein mit Aromen von reifen Johannis- und Brombeeren und seiner dezenten Eichen- fassprägung passt hervorragend zu allen Wild- und Rindgerichten und wunderbar zur Käseplatte – 2018 | Ballrechten-Dottinger Castellberg | Qualitätswein trocken | 0,75l
FIBONACCI
Spätburgunder Rotwein
Unser Fibonacci ist eine Hommage an den Mathematiker Leonardo Fibonacci. Er beschrieb die Zahlenfolge, die dem spiralförmigen Pflanzenwachstum – so auch des Kiefernzapfens – zugrunde liegt. Ihm huldigen wir diesen fruchtigen Wein mit Aromen von Brombeere und Süßkirsche, einer feiner Herbe und einer dezenten Prägung vom Eichenfass – 2018 | Spätburgunder Rotwein Qualitätswein | trocken | Ballrechten-Dottinger Castellberg | 0,75l
Pinus Pinea
Cuvée Royale
In unserem Pinus Pinea haben wir beste Rotweine und deren Aromen feinsinnig zu einem Gesamtkunstwerk komponiert und im Barrique ausreifen lassen. Das Ergebnis ist ein fruchtig ausbalancierter und sehr vollmundiger Rotwein, der hervorragend mit Wild- und Rindgerichten harmoniert, wunderbar zur Käseplatte passt oder einfach zum Nachtisch genossen werden kann – Ballrechten-Dottinger Castellberg | Qualitätswein trocken | im Barrique gereift | 0,75l
Pinus Pinaster
Merlot
Unser tiefroter Pinus Pinaster ist unser erster und radikal ertragsreduzierter Barrique-Merlot: Nur die feinsten und reifesten Früchte wurden für ihn ausgewählt und selbst diese dann noch einmal am Rebstock halbiert. Seine intensivfruchtigen Primäraromen reifer Pflaumen und Sauerkirschen mit Nuancen von Vanille und Gewürznelke machen ihn zu einer ‚class of its own‘ – 2019 | Ballrechten-Dottinger Castellberg | Qualitätswein trocken | im Barrique gereift | 0,75l
Pinus Nigra
Pinot Noir Barrique
Pinus Nigra – die Schwarzkiefer unter den Kieferweinen. Dunkelstrot im Glas und herzhaft im Barrique gereift. Kraftvolle Aromen von schwarzen, reifen Johannis- und Brombeeren gepaart mit zarten Vanille- und Zimt-Anklängen. Ein perfekter Begleiter zu vollmundigen Fleischgerichten, zur Käseplatte oder zum Ausklang des Tages am Kaminfeuer – 2015 | Im Barrique gereifter Spätburgunder Qualitätswein | trocken | Ballrechten-Dottinger Castellberg | im Barrique gereift | 0,75l